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推出适应性强的锅底?之所以很多人会担心重▃庆火锅对外扩展市场会受阻，是因为重庆火锅的味道过于有特色，麻辣鲜明，因此对那些不爱吃辣，甚至是不适应吃辣的人来说就不是一个好选择。但是重庆火锅吃法如此奇特有趣，如果只是因ζ　为味道的局限性而让更多人错过的话，不失为一种遗憾，因此我们建议要在味道上进行改造，比如推出适应性强的锅底。?适应性强调的锅底即为温和的锅底，也就是说麻辣度不会那么高，能在爱吃辣和不爱吃辣的人

追求新奇特仍是核心趋势?追求“新奇特”是市场上普遍存在的一个发展趋势，并且是一种持续的趋势。任何行业都在竭力追求“新奇特”，火锅也不例外，重庆火锅由于爱好者众多，投资者自然不在少数，所以这个行业的竞争是远比我们看到的更激烈，因此，火锅店想要出众就得开动脑筋，打造“新奇特”的火锅店。?2019年，利用“新奇特”成功爆火的火锅案例不在少数，比如凭借热情洋溢的舞蹈在抖音爆火的张辉映，还有敲门火锅，用一块

味道优势?牛油本身自带一种比较特殊的刺激气味，闻起来会有一丝腥臭气息，但是当它与别的食材混合翻炒后，便会脱胎换骨，继而散发出迷人的香气，刺激人们唾液的分泌，特别是当牛油与花椒、辣椒、生姜、蒜瓣融合在一起时，香味冲天，辣气袭人，让人欲罢不能。?另外牛油还具备超强的吸收能力，煮沸的时间越长，就越能吸收锅底其他食材的滋味，味道层次就越丰富，并且牛油火锅因为味道偏重，所以不挑剔食材，什么食材都可以放在里面

首先，要看目前品牌的发展是否平稳?品牌值不值得加盟，要看品牌的发展是否平稳，有些品牌的发展犹如过山车，一会爆火，不一会又跌入低谷，门庭冷落。如果不能准确把握品牌发展的稳定性的话，你所开的加盟店也很可能只是昙花一现，存活率不足一年。?而品牌发展的平稳性要如何判断呢？当然得根据品牌的发展史来判断，如果你选择的品牌是一个有发展来历的老品牌，那么你就要注意观察近年来品牌的门店数有没有骤减的现象，是否还有持

1.无同ぷ行处不开店?第一个吃螃蟹的人是勇者，也常常是利益的获得者，但是这一观念在火锅行业不太受用，比如你选择开店的地理位∩置时，如果一条成熟的商业街周围都没有同行竞争的话，谨记，这可能不是个机会，而是一个“坑”，试想成熟的商业地带发展多年，居然没有人发现这一商业缺口是不是不太现实？如果出现这类情况，只能说明当地的商业环境并不适合该行业的发展，也就是说这一业态不能在此生存保留下来，因此，在加盟火锅店前

我们到朝天门火锅点上一口九州方圆锅，接下来我们就要用眼睛、鼻子和舌头去探索麻辣火锅背后的奥秘啦。?先看，呈现在我们面前的是一口外圆内方的火锅，中间部分是一个四方格，用来盛清汤，外围部门则是麻辣的天下，我们还可以清晰地看见一块块呈橘红色，还未完全融化的牛油底料，据说这就是重庆麻辣火锅的精髓。?重庆火锅的味道，让人印象深刻的是麻辣，于是乎很多人都认为辣椒和花椒直接影响着味道的好坏，但其实，单纯靠辣椒和